书亦烧仙草：从“量”到“质”的消费升级需求转变

书亦烧仙草：从源头到终端，坚持高品质输出

近年来，新式茶饮在头部品牌的带动下,不断更新迭代。新式茶饮顺应市场发展，迎来了从“量”到“质”的消费升级需求转变。纵观茶饮市场，饮品需求日益强烈、品牌竞争激烈、产品琳琅满目……面对这个充满竞争的茶饮市场，四川书亦餐饮管理有限公司另辟蹊径，以专注烧仙草的差异化产品定位异军突起。从源头到终端，对每一杯茶饮的品质都有极致的追求！

精选原材料，打造天然新茶饮

书亦烧仙草，创立于2007年，主打烧仙草茶饮，先后开发杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草、酸奶烧仙草等创新饮品，并于2013年成立四川书亦餐饮管理有限公司。公司崇尚新鲜、时尚、健康的茶饮理念，讲求客户第一的企业价值观，秉承干就会成功的书亦精神，深耕研发运营，成功打造出“书亦烧仙草”等爆款产品，目前书亦门店已经突破了7000家，成为茶饮行业标杆品牌。

书亦烧仙草将烧仙草从一个地方街头小吃推向全国，再到如今的全面开启茶饮新时代，这些都离不开书亦人的努力。对于茶饮而言，基底原料的选择尤为重要，书亦遍访中国著名茶山，最终选择贵州湄潭茶园和河南信阳茶园为长期供应商，并经专业制茶师经过5道工艺最大化提高香气与茶感，成为书亦烧仙草的灵魂茶底。书亦烧仙草从源头把控，致力于为每位消费者打造天然、美味、健康、好喝、好看的新式茶饮。

严控门店食品安全，提升食品安全质量

书亦一直不遗余力的贯彻国家食品安全标准，不断对食品安全提出更高的要求与标准，将食品安全放到经营管理的第一位，建立多项食品安全管理制度。书亦烧仙草对制作茶饮的原料、水质、冰块、器具等事项做了细致的规定，每日开市与打烊都会严格对器具、制冰机、冰槽等进行清洗消毒。对已开封物料、半成品等进行效期管控，通过送检第三方检测机构，检测理化、卫生、安全等指标，制定严格、安全的半成品效期，并要求在外包装或贮存容器上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，让产品品质得以保证。

书亦烧仙草不仅严格自查，而且还与艺康（中国）投资有限公司达成紧密合作，签订《有害生物防治综合管理及服务协议》，定期检查仓库和门店食品贮存区域、固定设施设备背面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象，定期对门店进行虫害消杀工作，防范于未然。

不仅如此，书亦烧仙草还制定了相应的门店稽核管理制度，增加《夏日食安专项巡检》，占比稽核成绩40%。从食品安全、品质、服务等方面制定了50条门店考评标准。在严抓食品安全的同时，书亦也定期开展食品安全相关培训，从线上至线下，自集体培训到一对一培训辅导，不断对食品安全的规范性与重要性进行宣导与讲授。在整体经营过程中，书亦也在全国范围内举行食安专项行动，对有食安隐患的现象逐一排查与整改，对门店食品安全卫生问题做进一步监管和防范，持续提升服务和产品的质量，从而规范和保障食品安全。

采用数字化门店管理，建立快速物流网

在门店运营上，采用数字化门店管理。书亦烧仙草通过巡店检查APP对整个门店业务场景的梳理，构建门店业务运营框架，结合诸多数据化工具和智能业务后台，搜集反馈门店经营过程数据和结果数据。再由集团总部专业分析团队，对相关数据建模分析，给出各个门店相对最优的个性化运营方案。

在仓储、配送管理上，对店铺覆盖全国的书亦烧仙草来说，保证供应链的“最后一公里”是最重要的一环。为此，书亦烧仙草在全国建立了21个仓储，通过现代化的设施和仓储管理，强化供应商供货质量及收货管理。搭建自有配送体系及深挖三方物流资源，扩展冷链覆盖区域，原料从仓库到门店，为门店提供多温层物流配送服务，提升物料到店品质。对配送车辆进行系统全程监控管理,车辆动态，温度曲线，司机服务，货物到店状态等进行监控。规范物流配送行为,提高供应环节的准确性、及时性和匹配性。正是这一快速物流配送网的搭建，让书亦烧仙草在全国拥有几千家店的时候还能保持产品品质的稳定，为用户呈现出标准化、高品质的茶饮。

过去几年，书亦作为烧仙草品类的领头羊，在茶饮行业开辟了自己的天地。未来，茶饮市场将会向更健康、自然发展，这些都离不开原料品质的支撑，而高品质的原料和安全有效的食品卫生管理将会创造出更健康的生活方式，书亦烧仙草将会用自己的行动为消费者手中茶饮安全、新鲜健康、高品质护航！