吉香居—小泡菜成就的大产业，大学问
有人坚守一生，只为了做好一项手艺；有人探究数十年，只为明了这小小泡菜之中的大学问。吉香居食品股份有限公司成立于2000年12月，总部位于四川眉山，主营下饭泡菜、下饭酱。一开始也有人提出疑问“这么大规模做泡菜、下饭酱有必要吗？”创始人丁文军可不这么觉得，他认为小小泡菜不仅却能带来美味一餐，还能成就大产业。况且吉香居的泡菜大有来头——地处东坡故里，发轫于东坡泡菜。
就这样，吉香居公司秉持初心，一做就是在行业扎根二十多年，这泡菜其中还真有大味道。吉香居专做泡菜、下饭酱，经过不断地的研究、改良使吉香居其产品成为了业内领先者广受消费者喜爱。吉香居苦心钻研的产品不仅美味健康，而且风味丰富老少皆宜。从产品的原料种植、栽培、挑选再到严格无菌的加工制作过程，吉香居环环把控，建立了一套成熟的生产泡菜制作体系，打破泡菜不健康的传统认知，真正做到了美味又健康高品质的好产品。业内业外都对吉香居的制作工艺给予高度评价。2011年，吉香居起草的《泡菜》行业标准发布实施，填补了泡菜行业国家标准的空白，成为泡菜制作行业的基本标准。
中国泡菜历史十分悠久，是千家万户的餐桌必备。一个好的下饭菜不仅可以为满汉全席锦上添花还可以为家常便饭增添风味。而吉香居正是把这份普普通通的美味做到了极致如果说只能用一个词来描述吉香居的产品，那一定是“暴下饭”。
酸辣爽口的香脆萝卜、真材实料的大粒牛肉、鲜嫩多汁的香菇菌类……每一份产品瓶酱都是肉眼可见的真材实料经过了严格的层层的质量把关，每一种味道都是千挑万选的美味，无论是品质还是味道，都经得起消费者的检验。吉香居，发源自东坡故乡，探索无尽美味。专心做好下饭酱调味品，精益求精。我们始终相信吉香居，融进了中国千年历史的小小泡菜也会成为舌尖上的大味道定能在稳步发展中将传统美味发扬光大。
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