与其说歪果仁热爱中国美食,不如说他们更喜欢中式调味料。《大黄蜂》的主演约翰·塞纳,就是老干妈豆豉辣酱的忠实粉丝。他曾激动地录制了好几段视频,用塑料蹩脚的中文,磕磕巴巴表达着自己的喜爱之情。
走出国门的中国酱,究竟有多让歪果仁印象深刻、如痴如狂?在美国监狱,老干妈豆豉辣酱甚至能当作货币来用,1998年为了配合迪斯尼动画片《花木兰》上映,美国麦当劳曾推出一款“四川辣酱”,在亚马逊上被炒到10万美元的天价,而2017年限时回归的这款净重1盎司,约28克的酱包,曾一度引发了全美抢购狂潮,警察甚至都不得不武装出动制止混乱。
看来,全世界都有一个中国胃,这豆豉辣酱,真是名副其实的歪果仁食欲收割机!然而这些带有美式改良的甜辣味酱,在绍丰和郫县豆瓣酱面前,真的就只是个弟弟!而且他们会怎么就酱吃呢?蘸薯条?夹汉堡?抹热狗?嗯真的是一种比一种暴殄天物,最佳使用方法只有一个——拿来做中国菜
如果你站在四川的农贸市场里打听一句:哪儿能买到正宗传统手工制的美味豆瓣酱?一定会有热心的大爷大妈过来为你指路:去绍丰和就对喽,那儿的豆瓣儿最好!作为川渝家喻户晓的顶级豆瓣酱品牌,绍丰和一出手,菜品色香味俱全不用愁!
使用郫县豆瓣酱,可以做出劲辣的川菜经典小吃——豆花。将黄豆洗净后,泡发好打成豆浆,再把豆浆用纱布过滤后倒入锅中,边煮边搅拌,直到豆花成型。一碗地道正宗的豆花,需要加入多达16种调料,其中也包括了鲜红油润的郫县豆瓣酱!用勺子搅拌鲜嫩可口的豆花,将埋在底部的配料搅拌开去,香味顿时四溢飘散,带着辣味的红油也映入眼帘。尝一口,感受花生和馓子的香味,清淡、酱香和咸辣多种滋味碰撞,带来一滑即下的极致体验。
在四川,豆瓣鱼堪称一道家喻户晓的“妈妈菜”。先将鱼洗净,用胡椒粉和黄酒腌制去腥,紧接着炸鱼、加佐料、出锅,一系列操作一气呵成。等到鱼装盘后,用郫县豆瓣酱为鱼浇汁的过程,有着隆重的仪式感。棕褐色的豆瓣酱色泽偏深,浓香味儿混合着辣椒香钻进鼻子里,夹一块沾满葱姜蒜末和豆瓣酱浓汁的雪白鱼肉,腥味荡然全无,鲜香浸润全鱼,让人一口一口埋头吃不停!
豆豉辣酱已经博得了世界一致的好评和认可,郫县豆瓣酱走出国门的日子还会远吗?相信在现任负责人的带领下,绍丰和郫县豆瓣酱风靡全球的时刻,就在不远的将来。
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